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麻辣烫酸碱平衡

「将就」麻辣烫的菜品原材料是丰富多彩的,不仅是蔬菜、豆制品、海带等藻类、蘑菇可以做原材料,泥鳅、黄鳝、鱼、海鲜、牛羊猪肉等,新鲜蔬菜和肉类的比例达到2∶1,只要进行合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则。

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  「将就」麻辣烫的菜品原材料是丰富多彩的,不仅是蔬菜、豆制品、海带等藻类、蘑菇可以做原材料,泥鳅、黄鳝、鱼、海鲜、牛羊猪肉等,新鲜蔬菜和肉类的比例达到2∶1,只要进行合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则。

麻辣烫酸碱平衡

  清汤麻辣烫最早起源于四川,麻辣鲜香、老少皆宜、在我国的江南地区和南方地区最为常见,在北方地区清汤麻辣烫占的比例很小,但是在东北确以另一种形式出现了清汤麻辣烫踪影,一种不带汤以酸甜口出现的麻辣拌。
 
将就清汤麻辣烫
 
  清汤麻辣烫最大的特点是口味调制灵活,菜烫好装碗后再加入老油和麻辣油,可以根据顾客对口味的要求添加,这样无论是能吃辣的还是不能吃辣的都不再受到口味的约束。
 
  清汤麻辣烫爽口麻辣鲜香,大部分南方食客都喜欢清爽一些,不喜欢太油腻。